Code: BRC0185C
Description: Brazilian fruit, ´açaí, solteiro´, pulp, BrazilEuterpe precatoria << Açaí, solteiro, polpa, Brasil, >>
Nutrient and weight values refer to the edible part of the food.
| Component | Units | Value for 100 g | Standard deviation | Minimum Value | Maximum Value | Number of data used | References | Data type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy | kJ | 233 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energy | kcal | 56 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Moisture | g | 88,7 | 4,03 | 82,4 | 94,1 | 8 | 1744 | Analítico |
| Total carbohydrates | g | 5,62 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Available carbohydrates | g | 0,71 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteins | g | 0,78 | 0,10 | 0,59 | 0,92 | 8 | 1744 | Analítico |
| Lipids | g | 4,58 | 2,65 | 1,83 | 9,74 | 8 | 1744 | Analítico |
| Fiber | g | 4,91 | 2,01 | 2,37 | 7,80 | 8 | 1744 | Analítico |
| Alcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ash | g | 0,31 | 0,08 | 0,22 | 0,46 | 14 | 496,1681,1744 | Analítico |
| Cholesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Total saturated fatty acids | g | 0,72 | 0,40 | 0,28 | 1,19 | 4 | 1744 | Analítico |
| Total monounsaturated fatty acids | g | 2,21 | 0,98 | 1,02 | 3,09 | 4 | 1744 | Analítico |
| Total polyunsaturated fatty acids | g | 0,34 | 0,20 | 0,15 | 0,57 | 4 | 1744 | Analítico |
| Trans fatty acids | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Calcium | mg | 27,8 | 13,4 | 16,0 | 57,9 | 8 | 1744 | Analítico |
| Iron | mg | 0,74 | 0,36 | 0,05 | 1,16 | 8 | 1744 | Analítico |
| Sodium | mg | 2,97 | 4,62 | 0,26 | 13,9 | 8 | 1744 | Analítico |
| Magnesium | mg | 17,0 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Phosphor | mg | 16,4 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Potassium | mg | 128 | 101 | 73,8 | 376 | 8 | 1744 | Analítico |
| Manganese | mg | 6,15 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Zinc | mg | 0,29 | 0,13 | 0,16 | 0,59 | 8 | 1744 | Analítico |
| Copper | mg | 0,16 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Selenium | mcg | 0,57 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 26,2 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamin A | mcg | 13,1 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamin D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alpha-tocopherol (vitamin E) | mg | 13,5 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Thiamine | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Riboflavin | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Niacin | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Pyridoxine (B6) | mg | 0,07 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Cobalamin (B12) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamin C | mg | 38,4 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Folate | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added salt | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Added sugar | g | NA | - | - | - | - | - | - |
Data source:
496 - Yuyama LKO, Aguiar JPL, Melo T, et al. Açaí (Euterpe oleracea Mart): Qual o seu potencial nutricional? In: VI Congresso Nacional da SBAN. São Paulo-SP. 2001. 107 p.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1744 - Yuyama LKO, Aguiar JPL, Filho DFS, et al. Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart Oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos. Acta Amaz. 2011; 41(4): 545-52.
