Código: BRC0005E
Descrição: Crustáceo, caranguejo, cru, Brasil, Ucides cordatus << Crustacean, crab, fresh, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher servir cheia (40 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 378 | 151 |
| Energia | kcal | 89 | 35 |
| Umidade | g | 62,9 | 25,2 |
| Carboidrato total | g | 8,09 | 3,23 |
| Carboidrato disponível | g | 8,09 | 3,23 |
| Proteína | g | 13,3 | 5,32 |
| Lipídios | g | 0,39 | 0,15 |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | 0,00 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 15,4 | 6,14 |
| Colesterol | mg | 77,0 | 30,8 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,18 | 0,07 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,18 | 0,07 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | tr | tr |
| Ácidos graxos trans | g | NA | NA |
| Cálcio | mg | 241 | 96,8 |
| Ferro | mg | 1,51 | 0,60 |
| Sódio | mg | 243 | 97,2 |
| Magnésio | mg | 35,4 | 14,1 |
| Fósforo | mg | 104 | 41,6 |
| Potássio | mg | 125 | 50,3 |
| Manganês | mg | 0,05 | 0,02 |
| Zinco | mg | 6,56 | 2,62 |
| Cobre | mg | 1,11 | 0,44 |
| Selênio | mcg | NA | NA |
| Vitamina A (RE) | mcg | tr | tr |
| Vitamina A (RAE) | mcg | tr | tr |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,00 | 0,00 |
| Tiamina | mg | 0,07 | 0,03 |
| Riboflavina | mg | 0,50 | 0,20 |
| Niacina | mg | 6,72 | 2,69 |
| Vitamina B6 | mg | tr | tr |
| Vitamina B12 | mcg | 15,9 | 6,37 |
| Vitamina C | mg | tr | tr |
| Equivalente de folato | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
