Código: BRC0699B
Descrição: Cogumelo, Shiitake, cru, Brasil, Lentinula edodes << Mushroom, Shiitake, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher sopa rasa (20 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 105 | 20 |
| Energia | kcal | 25 | 5 |
| Umidade | g | 91,9 | 18,4 |
| Carboidrato total | g | 5,48 | 1,10 |
| Carboidrato disponível | g | 2,16 | 0,43 |
| Proteína | g | 1,76 | 0,35 |
| Lipídios | g | 0,32 | 0,06 |
| Fibra alimentar | g | 3,32 | 0,66 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,54 | 0,11 |
| Colesterol | mg | NA | NA |
| Ácidos graxos saturados | g | NA | NA |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | NA | NA |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | NA | NA |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 0,44 | 0,09 |
| Ferro | mg | 0,75 | 0,15 |
| Sódio | mg | 1,00 | 0,20 |
| Magnésio | mg | 7,94 | 1,59 |
| Fósforo | mg | 63,3 | 12,7 |
| Potássio | mg | 96,4 | 19,3 |
| Manganês | mg | 0,12 | 0,02 |
| Zinco | mg | 0,54 | 0,11 |
| Cobre | mg | 0,03 | 0,01 |
| Selênio | mcg | 4,50 | 0,90 |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | NA |
| Vitamina A (RAE) | mcg | NA | NA |
| Vitamina D | mcg | 0,26 | 0,05 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | NA |
| Tiamina | mg | 0,43 | 0,09 |
| Riboflavina | mg | 0,33 | 0,07 |
| Niacina | mg | 20,6 | 4,12 |
| Vitamina B6 | mg | 0,23 | 0,05 |
| Vitamina B12 | mcg | NA | NA |
| Vitamina C | mg | NA | NA |
| Equivalente de folato | mcg | 10,3 | 2,05 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
